HeYo!
Bin viel am probieren von neuen Rezepten, hier eines was ich zwar viel einfacher schon im Repertoir hatte, aber das hier ist viel feiner 😉 Auch bisschen mehr Arbeit, aber trotzdem leicht, vorausgesetzt hat man die Zutaten zu Hause. Die Melanzani duften nicht Fisch, aber dieses Gericht heisst so, weil man Fisch auch so würzt ;-).
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Melanzani, Öl, 1,5 EL scharfe Bohnenpaste, 2 Frühlingszwiebel geschnitten, 3 cm Ingwer gehackt, 4 große Knoblauchzehen klein geschnitten. 1 EL Maisstärke mit kaltem Wasser vermengen.
Sauce: 2 EL Reiswein, 2 EL helle Sojasauce, 2 Tl dunkle Sojasauce, 4 EL brauner Reisessig, 2 EL Zucker, 250 ml Gemüsesuppe, Salz
Ich bereite mich gern auf alles vor und fang dann an zum Kochen.
Melanzani waschen und putzen.
Melanzani der Länge nach vierteln und würfelig schneiden.
In Öl anbraten. Ich geb wenig Öl (3 EL) und giesse dann bisschen mit Wasser auf ;-).
Wenn die Melanzani fertig sind, …
aus der Pfanne auf Butterpapier abtropfen lassen.
Geschnittene Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch in Öl anbraten.
Der Geschmack der gerösteten Melanzani verbindet sich mit Zwiebeln & Co.
Vorbereitete Sauce
dazu geben.
Und die Melanzani wieder hinein, einmal kurz aufkochen und …
die Maisstärke zum Binden hinzugeben.
Mit Reis servieren und los geht das Schlemmen! Mahlzeit 🙂
einfachrosi 
Und hast du das schon mal nachgemacht ? Hatten heute erst wieder Melanzani, hatte noch eine übrig und hab sie mit Paprika und Zucchini und 2 Knoblauchzehen geröstet. War sehr lecker!
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Hallo, also den Fisch darf man sich dazudenken, nur der Geschmack erinnert an Fisch 🐠. Klingt interessant, für mehr Melanzanie wäre ich sowieso, mach ich mal nach,…
LG Conny
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