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Verspätete Restentmilbung 2018

HeYo!

Der errechnete Zeitpunkt -21 Tage nach 2 bis 3 Tage unter 0 Grad Celcius- für die Winterbehandlung der Bienen mit Oxalsäure gegen die Varroamilbe war der 21.12.2018. Nun – da war es viel zu warm …dann kam Weihnachten und der Sturm. Aber letzten Donnerstag war es dann soweit, endlich Zeit und das Wetter passend – unter 5 Grad Celcius. Ich war schon ziemlich gespannt, wie es den Bienen geht …

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Hier das Volk in der braunen Kiste. Die Wintertraube ist eher klein. Ich habe vermutet, dass es schwach ist … aber ich habe dennoch Hoffnung!

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Im Gegenzug das Volk in der bunten Kiste, sitzt auf 7 Waben. Es ist sicher doppelt so stark.

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Hier das Volk in der gelben Kiste – ziemlich gleich schwach wie in der braunen Kiste und es sitzt ganz seitlich an der Kiste.

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Der Schnee ist schon wieder ziemlich weg.

Heuer sieht es nicht so gut aus mit den Völkern, wie im letzten Jahr. Ich hoffe dennoch, dass alle drei Völker über den Winter kommen. Hier im Vergleich meine Völker bei der Restentmilbung 2017

Und hier im Jahr 2016, wie groß da die Wintertraube in der gelben Kiste war!!!

 

 

 

Bienchen-Weingarten Runde -Check

HeYo,

Fotos sind vom 28.11.2018 – wollte sie euch aber trotzdem nicht vorenthalten 😀 …Ich fahr meistens wöchentlich meine Weingarten – Bienchen Check Runde, oder umgekehrt …das funktioniert prima und erdet mich total.

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Neuschnee …Bienchen sind in der Wintertraube!

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Bin happy und der Schnee ist wunderschön!

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Beim Weingarten schaut auch alles gut aus 🙂 – dann ab nach Hause ins Büro.

Penne mit Süsskartoffel und Kohlsprossen

HeYo!

Heute gab es was gesundes für alle Tage :-), ist auch für Kinder super geeignet. Penne mit Süsskartoffel, Lauch und Kohlsprossen. Die Kohlsprossen sind ja eher bitter – aber die Süsskartoffel gleicht das prima aus! Lustig, mein Sohn hat eher auf die Kohlsprossen gegriffen …ist aber auch kein Kleinkind mehr. Ich habe die Penne nicht mit dem Gemüse vermischt, so kann sich jeder nach Lust von dem mehr nehmen, wie er es mag. Die Penne habe ich nach dem Kochen und Abschrecken mit einem Gemüsewürfel verfeinert, so schmeckt das Gericht auch mit weniger Gemüse am Teller prima.

Gemüse: Olivenöl in die Pfanne, dazu den Lauch geben. Danach die Süsskartoffel und bisschen Schinkenspeck dazu, 2x mit bisschen heissem Wasser aufgegossen, damit es nicht anbrät. Danach die Kohlsprossen dazu – die habe ich nur geputzt und halbiert …Deckel drauf und nochmals 5 – 10 min sanft gedünstet …Inzwischen die Penne gekocht, abgeschreckt und mit einem Gemüsesuppenwürfel verfeinert. Wenn alles fertig ist, kann das Schlemmen beginnen! Natürlich kann man beides auch vermischen und bisschen durchziehen lassen …ganz nach Lust und Laune. Guten Appetit!

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Nach Fisch duftende Melanzani

HeYo!

Bin viel am probieren von neuen Rezepten, hier eines was ich zwar viel einfacher schon im Repertoir hatte, aber das hier ist viel feiner 😉 Auch bisschen mehr Arbeit, aber trotzdem leicht, vorausgesetzt hat man die Zutaten zu Hause. Die Melanzani duften nicht Fisch, aber dieses Gericht heisst so, weil man Fisch auch so würzt ;-).

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Melanzani, Öl, 1,5 EL scharfe Bohnenpaste, 2 Frühlingszwiebel geschnitten, 3 cm Ingwer gehackt, 4 große Knoblauchzehen klein geschnitten. 1 EL Maisstärke mit kaltem Wasser vermengen.

Sauce: 2 EL Reiswein, 2 EL helle Sojasauce, 2 Tl dunkle Sojasauce, 4 EL brauner Reisessig, 2 EL Zucker, 250 ml Gemüsesuppe, Salz

Ich bereite mich gern auf alles vor und fang dann an zum Kochen.

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Melanzani waschen und putzen.

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Melanzani der Länge nach vierteln und würfelig schneiden.

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In Öl anbraten. Ich geb wenig Öl (3 EL) und giesse dann bisschen mit Wasser auf ;-).

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Wenn die Melanzani fertig sind, …

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aus der Pfanne auf Butterpapier abtropfen lassen.

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Geschnittene Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch in Öl anbraten.

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Der Geschmack der gerösteten Melanzani verbindet sich mit Zwiebeln & Co.

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Vorbereitete Sauce

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dazu geben.

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Und die Melanzani wieder hinein, einmal kurz aufkochen und …

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die Maisstärke zum Binden hinzugeben.

Mit Reis servieren und los geht das Schlemmen! Mahlzeit 🙂

 

 

Zufrieden: Honigernte 2018

HeYo!

Nach der Übersiedelung meiner drei Bienenkisten war ich gespannt, wie die Honigernte ausfallen würde. Die Bienen leben jetzt am Waldrand mit einigen Obstbäumen rundum.  Am Vorabend habe ich bereits einen Schnitt quer gemacht um die Brutwaben von den Honigwaben zu trennen, sodass ich sie heute leicht ziehen kann. Ich hab sie bei der Gelegenheit bereits gewogen, weil ich neugierig war, wie es aussieht.

Ertrag hatte ich heuer rund 21 kg Honig. Die liebe Familie ist abgedeckt und er schmeckt prima. Er ist durch den Waldrand auch einwenig dunkler, aber nur eine Spur.

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Gleich gehts los …alles gut durchdenken und vorbereiten.

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Mit der braunen Kiste fing ich an, weil sie vom Gewicht her am leichtesten war. Leider, es gab kaum Honig zu ernten. Ich vermute, dass in diesem Volk zu viele Schwärme abgegangen waren.

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Viele Bienen sind in den Wabengassen, aber generell sind eher weniger Bienen da, als in den anderen Kisten.

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Die bunte Kiste, die alte Königin lag heuer tot vor der Tür, aber anscheinend hat die Umweiselung gut funktioniert. Auch zum Honig eintragen war Zeit.

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Man sieht auch deutlich, dass das Volk um einges stärker ist, als in der braunen Kiste. Aus der Kiste sind aber fix 2 Schwärme abgegangen.

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Die Leisten, die leider nicht gehalten haben, wurden gut eingebaut 🙂

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Sie waren auch gut ziehen.

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Hier sind auch viele Bienen in den Wabengassen, es ist nämlich heuer das stärkste Volk.

Glasnudelsalat

HeYo!

Eine tolle leichte Speise, die ein wahres Geschmackserlebnis garantiert und sich wunderbar eignet fürs Büro oder unterwegs. Sogar mein 14-jähriger mag ihn und wir essen es gerne als leichtes Abendessen 🙂  als Hauptspeise – natürlich kann man ihn mit weniger Zutaten auch als Beilage machen – oder als Beilage und den Rest für später aufheben.

Zutaten für 4 Personen:

200 Gramm Glasnudeln, 1 Salatgurke, 2 mittelgrosse Karotten

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Zuerst mache ich die Sauce – die hat dann Zeit sich gscheit zu verbinden 😉

Sauce: 2 EL helle Sojasauce, 2 EL brauner Reisessig, 4 EL Pflanzenöl, 2 Tl Zucker, 1-2 Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden, 2 Knoblauchzehen schälen und zerdrücken, 0,5 – 1 cm Ingwer schälen und fein hacken, 1 Prise Pfeffer (Sichuan wenn vorhanden), 2 Tl zerbröselten Gemüsewürfel und Salz zum Abschmecken.

 

Dann bereite ich die Nudeln vor, dazu: Die Glasnudeln 5 Minuten in heißem Wasser quellen lassen, durch ein Sieb abgiessen und kalt abschrecken. Dann zur Seite stellen.

So jetzt gehts an das Gemüse: Die Salatgurke in 5 cm lange Streifen schneiden und die Karotten julienne. Das dauert bissi, aber es sind eh nur 2 Karotten.

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Jop, jetzt wirds lustig -weil ich mach das mit den Händen. Natürlich müssen diese richtig sauber sein, sonst kann man es natürlich auch mit Salatbesteck machen – in jedem Fall, alles zusammen und vermischen. Wenn man möchte, kann man es noch 5 min stehen lassen, zum ziehen und dann bitte alle zu Tisch! Gegessen wird mit Stäbchen – ist doch klar!

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Weingarten am Kogelberg

HeYo!

Jetzt möcht ich euch mal über unsere neue Errungenschaft erzählen. Es war nicht geplant …es ist mir zugefallen… ein Zufall sozusagen. Ein paar Wochen hatte ich darüber nachgedacht, ob ich wirklich soll …aber das Herz hat JA gesagt. Hauptgrund war eigentlich die Lage am Rohrbacher Kogel, mit dem ich meine Kindheit in Verbindung bringe.

Im Herbst 2017 war es soweit – ein Grundstück mit einem älteren Bestand an Weinreben wir unser. Drei Reihen mit überwiegend roten Trauben, welche wir zu Traubensaft pressen lassen möchten. Aber jetzt schauen wir mal durch das erste Jahr, welche Arbeiten auf uns warten und wie wir das schaffen.

Vom Winter bis jetzt:

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So habe ich den schon in die Jahre gekommenen Weingarten übernommen. Die vierte Reihe links gehört nicht mehr dazu.

Schneiden der alten Ruten, zwei neue Ruten stehen lassen und dann runter binden sind mal die ersten Arbeiten vor Frühlingbeginn.

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Traumhafte Gegend – einfach schön!

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So siehst es jetzt aus 🙂

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Mittlerweile habe ich jeden Stock schon mehrmals bearbeitet und schön langsam gedeiht eine Beziehung.

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Und alles wächst – die Weinreben und die Wiese und mein Sohnemann hilft mir beim Einflechten der längeren Triebe und beim Entfernen der Wassertriebe vom Stock.

Jetzt kommt dann schon die Frage auf mich zu, wie ich das mit dem Mähen halten werde. Zuerst hatte ich ja überlegt garnicht zu mähen, aber nachdem die Wiese wirklich hoch geworden ist und ich dachte, es ist besser, wenn die Weintrauben genug Luft bekommen, habe ich mich entschlossen mit der Sense zu mähen. Das ist am besten für Fauna und Flora – und ich spar mir das Fitnessstudio 😀

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So eine tolle Arbeit – aber schon wirklich sehr anstrengend! 😀 Überhaupt wenn die Sonne ihres dazubeiträgt …brauch ich drei Handtücher und drei Liter Wasser.

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Die Weinreben sind schon sehr gewachsen, viele Trauben blühen jetzt und viele sind auch schon verblüht und man sieht die Traubenansätze.

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Sonnenaufgang beim Weingarten im Winter.

Fortsetzung folgt …

Aktueller Stand – Schwarmzeit

HeYo!

Ich muss jetzt mal dokumentieren, was sich so bei den Bienchens tut. Mein letzter Eintrag hier war vom 21. April! Aaaaah ….

Nun gut, Honigraum hab ich am 12. April bei allen drei Bienenkiste geöffnet und mit Honigleisten mit Anfangsstreifen bestückt.

8. Mai ich öffne zur Schwarmkontrolle. Leider hab ich nur von der braunen Kiste Fotos gemacht. Aber in jeder Kiste habe ich viele offene und belegte Weiselzellen gefunden und auch bereits verdeckelte. Die alte Königin mit dem gebrochenen Flügel muss genau vorm Kommen geschwärmt sein, ist nämlich mit einem Haufen Bienen in der Wiese gelegen. Am nächsten Tag hab ich sie aber leider tot aufgefunden. Danach ist eine Kälte/Regenfront die über eine Woche angedauert hat über uns hereingebrochen. Die kalte Sophie und ihre Gefährten ….tja! Nix mit schwärmen.

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16. Mai der erste „richtige“ Schwarm hängt in über 5 Metern im Apfelbaum. Meinen Bienenkistengefährte 😀 und gelernter Baumkraxler -hat ihn geborgen und der Schwarm ist zu meinem Grosscousin in eine Bienenwiege gezogen. Leider ist der Schwarm aber von der Wiege wieder ausgezogen 😦

17. Mai ich öffnen die Kisten und schaue was los ist. Aufgebissene Weiselzellen – wahrscheinlich in der Kältefront …Ich breche alle Weiselzellen bis auf jeweils eine geöffnete und belegte und eine verdeckelte. Ich brauche noch ein paar Schwärme 😀

An dem Tag habe ich dann auch den 2. Schwarm vom gleichen Apfelbaum gepflückt. Diesesmal konnte ich sie mit Erfindergeist selbst bergen. Die waren nämlich ziemlich weit aussen und ich musste den Ast mit einem anderen Ast zu mir biegen …in 4 Metern Höhe und mit meiner Höhenangst! Aber ich habs geschafft. Der Schwarm ist zu meinem Bienenkistengefährten gezogen – aber leider auch am dritten Tag in der Kiste wieder ausgezogen!! Ob ich die Bienen bei mir zu sehr verwöhnt habe? wohl eher nicht …

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Leider hab ich schon wieder nur bei der braunen Kiste Fotos gemacht …tstststs… ich lasse echt nach!!

Seitdem hat sich nichts getan. Gestern war ich bei den Bienen, normaler Flugverkehr -alles ruhig. Vielleicht fahr ich morgen früh rauf und jeck mal die Lage!

Die Honigräume sind in jedem Fall bei allen drei Kisten bereits vollständig ausgebaut. In der gelben Kiste gabs nen Unfall -da haben sich 3 Leisten gelöst, aber die Bienen haben das einfach so verbaut. Ich wollt da jetzt auch nicht eingreifen, die Bienen haben das gut gelöst. 😉

 

 

Grüner Paprika mit Austernpilze

HeYo!

Eigentlich mag ich grünen Paprika ja nicht so, und ich vertrag ihn auch nicht gut – aber mit Austernpilzen schmeckt er mir 😉 und mein Magen hat auch nichts dagegen. Das Rezept ist -wie meist- ganz einfach und schnell (5 – 10 Minuten) zubereitet, darum vorher bereits den Reis hinstellen.

Zutaten für 4 Personen: Eine Stange Jungzwiebel :D, eine Packung grüner länglicher Paprika (sind 5 -7 Stück), eine Packung Austernpilze, geschnetzelte Hühnerbrust (ich koch sie vor), Reis für 4 Leute.

Wenn man das Fleisch roh hat, dann einfach eine Hühnerbrust in Streifen schneiden und vorher anbraten – dann den Jungzwiebel dazu und dann weiter wie bei den Fotos beschrieben.

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Jungzwiebel, Austernpilze, grünen Paprika und geschnetzelte Hühnerbrust (bereits gebraten).

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Jungzwiebel anbraten, Fleisch dazu und dann den Paprika pfannenrühren und 1 bis 2 Minuten mit geschlossenem Deckel und halber Flamme weiter köcheln. Eventuell bisschen Wasser zugiessen, damit es nicht anbrennt.

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Wenn der Paprika fast durch ist, die Austernpilze dazu – für 2-3 Minuten pfannenrühren.

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Die Pilze sind nach 2-3 Minuten gar, dann nur mehr salzen und mit Reis servieren.

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Guten Appetit!

 

Schweineschnitzel chinesisch

HeYo!

Heute hat mein Mann gekocht – da hatte ich mehr Zeit zum Fotografieren 😀

Fürs Fleisch: 4 Schweineschnitzel (Kaiserfleisch), 3 Knoblauchzehen, 3 EL Maisstärke, einen Spritzer Weisswein, 2 EL dunkle Sojasauce, 1 EL helle Sojasauce, 1 Tl Zucker, eine Prise Salz.

Fürs Gemüse: 1 Jungzwiebel und eine halbe Gurke (kann man auch mehr nehmen)

Als Beilage Reis.

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Schnitzel in Streifen schneiden und den Knoblauch

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In Pflanzenöl anbraten

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Jungzwiebel julienne schneiden

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Gurke schneiden

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Maisstärke in Sojasauce, Weisswein und den Gewürzen verrühren

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Über das angebratene Fleisch giessen und weiter rühren

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bis die Stärke beginnt einzudicken

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Gemüse klein geschnitten

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In eine Schüssel zuerst Reis, dann das Fleisch und darüber das Gemüse anrichten.

Guten Appetit!