So zart – so verletzlich – wie die junge Liebe.
So wunderschön – jemand wartet auf dich.
Eine indianische Weisheit sagt:
„Erst wenn die Schmetterlinge im Bauch weiter geflogen sind, dann entsteht die wahre Liebe.“
Heute in meinem Garten …ein Schmetterling!
HeYo!
Die tägliche Gartenrunde ist Pflicht in Zeiten wie diesen, wo man quasi beim Wachsen und Gedeihen zu sehen kann! Und einige Frühlingsboten wie Märzenbecher, Primeln und Veilchen blühen schon.
Ganz besonders habe ich mich über die heute geöffneten Marillenblüten gefreut!
Marillen blüht heute erstmals!
Märzenbecher
Pfingstrosen treiben auch ordentlich an …
Primeln die Blühwunder!
Gelbe Himbeere (neu)
Veilchenpolster
Frauenmantel bemüht sich
Tulpen und die anderen fallen mir per du grad nicht ein …
Blausterne
HeYo!
Ich finde den Frühling fühlt man schon, auch wenn er bei uns offiziell erst am 20. März beginnt. Nachdem chinesischen Mondkalender hat er schon am 13. Februar begonnen. Egal was die Kalender sagen, in meinem Mini-Versum hat er schon begonnen. Und gebührend feiern tu ich das mit einem ersten grünen Smoothie mit Vogelmiere.
In der 5-Elemente Lehre treten wir mit Frühlingsbeginn in die Wandlungsphase Holz ein. Das bringt in uns ungestüme, aufbrausenden Qualitäten hervor. Genau die richtige Stimmung für einen Neustart ins Jahr! Um diesen Neustart auch gut zu schaffen, gibt es in den meisten Kulturen im Frühjahr Reinigungskuren. Schlacken und Energiemangel durch fehlende Sonne müssen ausgeschieden bzw. aufgetankt werden.
Noch hat Mutter Natur nicht so viel Angebot, aber auf die Vogelmiere ist Verlass. Die Vogelmiere enthält wie alle anderen Wildkräuter ein Vielfaches an pflanzlichem Eiweiß (ca. 80%), 150% mehr Kalium, 80% mehr Vitamin C und 186% mehr Vitamin A. Sie enthält außerdem noch seltene Elemente in organischer Form wie Phosphor, Magnesium, Kupfer und Silizium als Kieselsäure. Als Heilpflanze wirkt die Vogelmiere u. a. durch ihren hohen Gehalt an Saponinen schleimlösend, verdauungsfördernd und harntreibend. Außerdem erhöht ihr Genuß die Resorption anderer Wirkstoffe.
In roher Vogelmiere finden wir Aucubin, ein Glykosid, welches das Immunsystem stärkt und dem vorzeitigen Alterungsprozeß entgegenwirkt.
An dieser Stelle könnte ich noch lange weiterschreiben, aber Schluss – zusammen mit einem Apfel zaubert mein Hercules die Vogelmiere einen wohlschmeckenden „Guten Morgen Trunk“. Ein Hoch auf den Frühling!
Vogelmiere befreien von kleinen Ästen und waschen.
400 ml gefiltertes Wasser, 1 Apfel und die Vogelmiere in den Hercules.
Auf den Frühling!
HeYo!
So faszinierend diese Bienen …! Über die Wintermonate, wo es zu kalt ist zum Fliegen und die Bienen im Stock sich gegenseitig in der Wintertraube wärmen, gehen/fliegen sie über diesen Zeitraum auch nicht zur Toilette. Das hat den super Vorteil, dass es im Stock nicht dreckig wird.
Sobald die Temperaturen, meist ab Februar, über 10 Grad steigen, beginnen einige Arbeiterinnen den sogenannten Reinigungsflug. Bei mir in Mattersburg, war das diesen Sonntag, wo der Thermometer fast 15 Grad erreicht hat und das bei strahlend blauem Himmel und Sonnenschein.
Beim Reinigungsflug werden die Exkremente aus ihrem Darm entsorgt -in Abstand zum Eingang des Stockes- und die ersten Erkundungsflüge unternommen.
Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie das gestern schön war …im Garten, bei Sonne und die Bienen fliegen wieder! Freu mich schon so auf den Beginn der Obstblüte. Im übrigen habe ich letzten Dienstag für meine Freundin zwei Bienenkisten besorgt, sie möchte heuer auch starten und für mich eine dritte zur Reserve ;-).
HeYo!
Knackige Gurken, erdendes Wurzelgemüse und leichter Fisch – ein leckeres Gericht, wo man sich mit gutem Gewissen Nachschlag holen darf.
Ofengemüse: Rote Rüben, Karotten, Erdäpfel, Topinambur und Zwiebel waschen, schälen und schneiden. Auf Butterpapier in eine feuerfeste Form geben, mit Kürbiskerne bestreuen und in den Backofen. Wenn man möchte kann man auch bisschen Olivenöl drüber geben und vermischen. Bei 180 Grad Ober und Unterhitze circa 40 bis 50 Minuten backen. Gerne zwischendurch mal umrühren.
Inzwischen den Gurkensalat vorbereiten: Eine Gurke waschen und in Würfeln schneiden. Marinade mit Öl, Reisessig (anderer geht auch), Teelöffel Honig, bisschen Salz, Chilliflocken und hellem Sesam machen.
Mit dem Fisch circa 20 Minuten vor Ende der Backzeit des Ofengemüses beginnen. Fischfilets (Wels und Heilbutt) waschen, trocken tupfen, leicht salzen und in Maismehl wälzen und dann braten. Das Maismehl ist kein Muss, man kann auch normales oder garkeines nehmen. Das Maismehl eröffnet einen wunderbaren süsslichen Touch.
Guten Appepit!
Und jetzt reinhauen 😉
HeYo!
Heute wortkarg aber die Bilder sagen alles 😉
Pilze, Jungzwiebel, Ingwer und Knoblauch schneiden.
Bevorzuge Lungenbraten vom Schwein.
Jungzwiebel in Kokosfett kurz braten.
Knoblauch und Ingwer dazu geben …
und das Fleisch.
Wenn das Fleisch fast durch ist, die Pilze hinzugeben und bisschen heller Sojasauce ablöschen und wenig salzen (Sojasauce ist schon salzig). Mit Reis servieren, Mahlzeit.
HeYo!
Also ich sag’s euch, dieses Gericht ist absolut einfach zu kochen und megalecker!! Ihr werdet es lieben ….mmmh!
Rezept ist für 4 Personen: 2 Stück Hühnerbrust , 4 Jungzwiebel, 1 Bund Koriander frisch, 700 ml Kokosmilch, 1 Pck. grüne Currypaste, 1 Suppenwürfel, Prise Salz, 500 Gramm Reisnudeln. Zum eindicken der Sauce hab ich noch 1 EL Maisstärke mit bisschen kaltem Wasser verührt.
Man kann natürlich auch Reis als Beilage oder die Nudeln extra am Teller geben und dann die Sauce drüber …wie es euch gefällt!
Los gehts:
Alle Zutaten wie oben beschrieben.
Zuerst den Jungzwiebel eine knappe Minute braten.
Kokosmilch, Currypaste und Suppenwürfel dazu und aufkochen.
Die in Würfeln geschnitte Hühnerbrüste und die Hälfte des Korianders hinzu geben und bei schwacher Hitze 8 – 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Die Reisnudeln müssen circa 10 Minuten in heißem Wasser quellen, dann mit kaltem Wasser spülen und schon sind sie fertig.
Bevor die Nudeln in die Sauce kommen, geb ich noch den Rest Koriander und eine Prise Salz hinein und binde sie mit Maisstärke.
Alles gut vermischen und los geht das Schlemmen!
HeYo!
Weihnachtsente mmmh Bio vom Papa. Premiere war heuer erstmal selbstgekochtes Rotkraut …Knödel und Pfirsich mit Preislbeeren verstehen sich von selbst.
Zutaten für die Ente:
Zum Einreiben: Wacholderbeeren zerstoßen oder wie ich im Mixer zerhäckseln, dann mit Muskatnuss, Thymian und Salz vermengen. Damit die Ente innen und außen einreiben.
Für den Innenraum: Eine Zitrone zwei Mandarinen (bio) halbieren, 2 Zimtstangen, Gewürznelken, Rosmarin, Salbei, Lorbeerblätter versenken.
Dann die gute Ente in die Brathülle und ab ins Rohr. 180 Grad Heißluft 3 Stunden und vorm raus nehmen 10 bis 15 Minuten rasten lassen.
Fürs Rotkraut: Strunk und Außenblätter entfernen und in Streifen schneiden. Einen Apfel und eine Birne schälen und in Spalten schneiden. Das Kraut in einen Topf und kurz anbraten, dann mit 200 ml Apfelsaft (hatte noch eigenen Most) aufgiessen, das Obst, Tyhmian und 2 EL Vollrohrzucker dazu. Bei schwacher Flamme 90 min dünsten, gelegentlich umrühren.
Rotkraut mit Apfel, Birne und Thymian.
duftet schon …
Nach 3 Stund bei 180 Grad Heißluft läuft uns das Wasser im Mund zusammen.
Lecker ist es geworden, ich kauf keins mehr …
Guten Appetit!
HeYo!
Heute war ich nicht zu faul die Kamera zum Kochen einzuladen, den heute habe ich wieder eine besondere Challenge. Sohnemann beschwert sich …immer gibts Reis mit Gemüse, kannst du nicht mal was anderes kochen? Hmmm na gut. Hab Reisnudeln gefunden 😀
Mal schauen, was ich noch finde …
Reisnudeln
3 Minuten im kalten oder warmen Wasser einweichen. Beides geht nicht.
Ohrenpilze einweichen.
Zucchini, Karotten, Spitzpaprika, Champignons, Bambussprossen, Bockshornkleesprossen, Ingwer, Chilli, Frühlingszwiebel und Ohrenpilze.
Paprika der Länge nach, Champignons achteln.
Zucchini schneiden und mit dem Paprika und Champignons zusammen geben.
Karotten seitlich quer schneiden.
Da mir die Reisnudeln etwas wenig erschienen sind, für 4 Leute hab ich weitergesucht und noch Nudeln aus dem Wurzelgemüse „Konjak“ (im Sack) gefunden. Die hab ich 3 Minuten gekocht und dann zu den Reisnudeln gegeben.
Zum Braten nehm ich Kokosöl.
Etwa soviel.
Zuerst Frühlingszwiebel, Ingwer und Chilli anbraten und die Karotten in wenig Wasser weichdünsten.
Dann den Rest Gemüse dazu und nochmal ein bisschen Kokosöl nehmen.
Wenn das Gemüse halb durch ist, das Fleisch (Hühnerbruststreifen) dazu. Salzen und 3 EL helle Sojasauce hinein.
Die Bockshornkleesprossen (selbst gezogen) unterheben.
Und zum Schluss die Nudeln …das ist bisschen mühsam, …
Wenn die Nudeln gut vermengt sind, gebe ich noch Sesamöl drüber. Aber das Feuer ist dann schon weg.
Mein Sohn hat sich gefreut und allen hats geschmeckt 😉 Mahlzeit!
HeYo!
Wie geht es meinen Völkern? Sind sie stark? Die letzten Wochen immer die gleichen Fragen in meinem Kopf …ich warte zu, bis ich endlich die Restentmilbung starten kann, denn da werden die Kisten auf den Rücken gelegt und geöffnet und dann werde ich sehen, was Sache ist …
Wenn die Temperaturen das erstemal unter 0 Grad Celsius fallen, hört die Königin auf Eier zu legen. Ab dann die nächsten 21 Tage, sollte ein brutfreier Zustand erreicht sein. Der optimale Zeitpunkt für die wichtigste Maßnahme zur Gesundheit der Bienenvölker, die Restentmilbung mit Oxalsäure.
Heute wars dann soweit. Ich bin schon total gespannt, auch wie ihr Verhalten ist, kann ich doch meinen Völkern nur mit Schutzanzug näher kommen, ziemlich wild diese Damen.
Oh ja! Beide Völker haben mich sofort angegriffen, brav diese Wächterinnen. Äusserst Pflichtbewust, das lob ich mir. gg Und es geht beiden Völkern sehr gut – welch Freude. Mit einer Spritze habe ich 60 ml Oxalsäure pro Volk auf so viele Bienen wie möglich geträufelt.
Bis nächstes Jahr zu Beginn der Obstblüte hab ich nun Pause …Angenehme Winterpause.
Volk in der braunen Kiste, etwas kleiner aber auch fein. Man sieht die Bienen sind schön versammelt in der Wintertraube.
Ein bisschen näher.
Das Volk in der gelben Kiste, schätze es ist locker doppelt so stark. Es hat mir heuer bereits 13 kg Honig geschenkt. Ich bin gespannt, ob es im kommenden Jahr schwärmen wird.
Hier sieht man gut die Relation zum anderen Volk.
HeYo,
gekocht wird was der Kühlschrank hergibt. Mal schauen …
Paprika, Zucchini, Tofu, Jungzwiebel und Ingwer.
Zuerst den Tofu in Jungzwiebel und Ingwer braten und mit chinesischem Essig löschen.
Paprika dazu und ein paar Minuten braten.
Zucchini dazu, weiter braten mit Salz abschmecken und mit Reis servieren.
HeYo!
Da ich gerade Kohlenhydrate reduziere, vor allem Abends zwecks Verdünnisierung hab ich mir Kichererbsenmehl zugelegt. Liebe ich doch gebackenes …
Dieses Rezept ist sehr einfach und schmeckt lecker. Das nächste Mal verdopple ich aber die Menge, da sich nur 6 Muffins ausgegangen sind.
1 EL geriebene Haselnüsse, 2 EL Kichererbsenmehl, 4 Eier, 2 Schinken, Salz, Pfeffer, Chilli und Quendel
Zu einem Teig vermengen und in die Muffinsformen füllen.
Mit Schinkenstreifen belegen. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 15 min backen.
Fertig und verschmatzen 😀
HeYo!
Heute gibts was lustiges. Eier mit Tigerfell 😀 Das Rezept ist für 4 Personen, es gehört auch noch Ingwer hinein, leider hatte ich aber keinen. Zutaten: Getrocknete Shiitake Pilze, Karotten, Schweinebauch, 8 Eier, Jungzwiebel, Knoblauch, Ingwer, Dunkle Sojasauce, 2 Tl Zucker und 1 Tl Salz. Los gehts:
Getrocknete Shiitake Pilze in heisses Wasser geben. Brauchen ca. 30 min zum Aufweichen. Bevor sie in die Pfanne kommen den Stiel wegschneiden. Ich mach das mit der Schere, geht einfacher als mit dem Messer. Das Wasser kann ruhig mit in die Pfanne.
Karotten in Stücke schneiden. Ich schneide sie links und rechts, sodass mundgerechte Stücke zum Beissen entstehen.
Schweinebauch in Streifen schneiden.
8 Eier hart kochen, schälen und in heissem Öl braten.
Eier mit Tigerfell fertig. Bitte Spritzschutz verwenden!
Fleisch anbraten und Karotten dazu. Circa 10 Min mit zugedecktem Deckel dünsten, bis die Karotten weich sind.
Inzwischen Jungzwiebel der Länge nach schneiden und Knoblauch in Scheiben. Jetzt bitte auch den Ingwer …
Nun kommen die restliche Zutaten in die Pfanne. Dunkle Sojasauce, Zucker und Salz dazu.
Mit Reis servieren, guten Appetit!
HeYo!
Seit mehr als einem Monat schiebe ich es auf den Honigraum in der gelben Kiste zu schliessen. Heute Nacht hat es mir von den Bienen geträumt, so hab ich heute morgen beschlossen, nun endlich die aufgeschobene Arbeit zu erledigen. Als ich dann im Garten war und gesehen hab, dass schon reger Flugverkehr herrscht, war ich leicht verunsichert, ob ich sie jetzt stören sollte. Dann hab ich mir gedacht, ich kann es ja nicht ewig aufschieben, also los!
Öffnen der gelben Kiste
Arbeit erledigt, Honigraum geschlossen.
Es sind mindestens schon 1/3 Bienen weniger als im Sommer.
Alles okay in der braunen Kiste.
In der braunen Kiste.
Reger Verkehr
HeYo!
Stimmt, Fisch sollten wir viel öfters essen … Überhaupt, wenn ich schon mit dem Glück gesegnet bin, dass mein Sohnemann ihn gerne isst. Heut nach chinesischem Rezept. Los:
2 Forellen in meiner Spüle
Gut waschen und abschuppen.
Flossen, Kopf und Schwanz schneid ich mit einer Schere, der Einfachheit fürs Essen, vorher weg.
Jeder kriegt ein Stück.
Jungzwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
Alles klein hacken bzw. schneiden.
Fischstücke kurz anbraten, …
…, an beiden Seiten.
Helle Sojasauce vorbereiten.
Jungzwiebel, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce darüber. Deckel drauf und bei mittlere Hitze 5 – 8 Min. köcheln lassen.
Fischstücke einmal wenden, ganz wenig salzen und nochmals mit geschlossenem Deckel kurz köcheln lassen.
Mit Reis servieren, guten Appetit!
HeYo!
Ich kanns kaum glauben, der erste eigene Honig! Ich bin so stolz auf die Bienen. Montag um 5.30 Uhr hab ich über 10 kg Honig aus meiner gelben Bienenkiste geerntet. Den Honigraum hatte ich am 4. Juni frei gegeben. Waben haben sie selbst gebaut. Ich staune und bin gespannt …
Selbstgebauter Honigfilter nach der Anleitung der Bienenkiste Website.
Das Seihtuch wartet auf den Einsatz.
Geerntete Waben im Kübel -ganz schön schwer!
Unten sieht man schon den auslaufenden Honig im Kübel.
Die Waben mit einem Pallettenmesser zerkleinern und nem Kartoffelstampfer matschen. Dann ins Seihtuch giessen. 2 Tage stehen lassen.
Gemütlich und sehr rasch den Honig abfüllen. Ist das toll?!
Hatte 20 Gläser vorbereitet, zuwenig. Honig ist noch im Kübel. Morgen gehts also weiter.
Das erste Glas zum Verschenken …
… schmeckt sehr lecker!
HeYo!
Der Sommer fordert mich, …und da ich das Rezept für Paradeiser mit Ei nach chinesischer Art bereits gebloggt habe, sage ich euch heute nur mehr …mmmmh, lecker wars!! Die Paradeiser sind natürlich vom Garten 😉
Dreaming on yourself …
HeYo!
Heute gibts „Teigdings“. Los gehts:
3/4 kg Dinkelmehl weiss und Wasser kneten.
4 Jungzwiebel klein schneiden. Öl mit Pinsel und Salz vorbereiten.
Arbeitsplatz mit chinesischem Nudelholz.
Los gehts …Sohnemann macht Teigdings, ich brat sie in Öl raus.
Zuerst ein Stück ausrollen.
Mit Öl bepinseln, Jungzwiebel drauf und Salz.
Mein Meisterkoch 🙂
Zusammenklappen …
… zu einer Kugel,
… und wieder ausrollen.
In Öl gebraten und zwischen Servietten stapeln.
Dazu kann man jegliches Gemüse oder Salat essen.
Mahlzeit 🙂
Unsere Lieblingsrezepte
Musik, Genießen und Motorrad - unsere Leidenschaft
... als gar nichts essen!
Gib mir Essen, dann wird niemand verletzt!
meine kleine internette Welt
Viele Bilder, wenig Worte!!
Briefe an einen geliebten Menschen
einfachrosi 