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Einfache Reisnudelsuppe

HeYo! Ich muss mich beeilen, bevor ich es vergesse …die Suppe hatten wir schon vor einigen Tagen. Geht ganz einfach und schnell. Zutaten: Pak Choi, Reisnudeln, 500 g Seidentofu, 2 Hühnerbrüste, 2 Jungzwiebel, 3 EL helle Sojasauce, 1 Tl Anis und Salz Weiter gehts mit der Suppe. Wasser zum Kochen bringen, Fleisch, Anis und Sojasauce hinein. Circa 10 Minuten kochen, dann Pak Choi und Jungzwiebel hinein. Ein paar Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen und dann den Seidentouf dazu. Nach Bedarf salzen.  

Knackig, erdend und leicht

HeYo! Knackige Gurken, erdendes Wurzelgemüse und leichter Fisch – ein leckeres Gericht, wo man sich mit gutem Gewissen Nachschlag holen darf. Ofengemüse: Rote Rüben, Karotten, Erdäpfel, Topinambur und Zwiebel waschen, schälen und schneiden. Auf Butterpapier in eine feuerfeste Form geben, mit Kürbiskerne bestreuen und in den Backofen. Wenn man möchte kann man auch bisschen Olivenöl drüber geben und vermischen. Bei 180 Grad Ober und Unterhitze circa 40 bis 50 Minuten backen. Gerne zwischendurch mal umrühren. Inzwischen den Gurkensalat vorbereiten: Eine Gurke waschen und in Würfeln schneiden. Marinade mit Öl, Reisessig (anderer geht auch), Teelöffel Honig, bisschen Salz, Chilliflocken und hellem Sesam machen. Mit dem Fisch circa 20 Minuten vor Ende der Backzeit des Ofengemüses beginnen. Fischfilets (Wels und Heilbutt) waschen, trocken tupfen, leicht salzen und in Maismehl wälzen und dann braten. Das Maismehl ist kein Muss, man kann auch normales oder garkeines nehmen. Das Maismehl eröffnet einen wunderbaren süsslichen Touch. Guten Appepit!

Ihr werdet es lieben – Grünes Hühnchencurry

HeYo! Also ich sag’s euch, dieses Gericht ist absolut einfach zu kochen und megalecker!! Ihr werdet es lieben ….mmmh! Rezept ist für 4 Personen: 2 Stück Hühnerbrust , 4 Jungzwiebel, 1 Bund Koriander frisch, 700 ml Kokosmilch, 1 Pck. grüne Currypaste, 1 Suppenwürfel, Prise Salz, 500 Gramm Reisnudeln. Zum eindicken der Sauce hab ich noch 1 EL Maisstärke mit bisschen kaltem Wasser verührt. Man kann natürlich auch Reis als Beilage oder die Nudeln extra am Teller geben und dann die Sauce drüber …wie es euch gefällt! Los gehts:

Weihnachtsente mit Zitrusfrüchten

HeYo! Weihnachtsente mmmh Bio vom Papa. Premiere war heuer erstmal selbstgekochtes Rotkraut …Knödel und Pfirsich mit Preislbeeren verstehen sich von selbst. Zutaten für die Ente: Zum Einreiben: Wacholderbeeren zerstoßen oder wie ich im Mixer zerhäckseln, dann mit Muskatnuss, Thymian und Salz vermengen. Damit die Ente innen und außen einreiben. Für den Innenraum: Eine Zitrone zwei Mandarinen (bio) halbieren, 2 Zimtstangen, Gewürznelken, Rosmarin, Salbei, Lorbeerblätter versenken. Dann die gute Ente in die Brathülle und ab ins Rohr. 180 Grad Heißluft 3 Stunden und vorm raus nehmen 10 bis 15 Minuten rasten lassen. Fürs Rotkraut: Strunk und Außenblätter entfernen und in Streifen schneiden. Einen Apfel und eine Birne schälen und in Spalten schneiden. Das Kraut in einen Topf und kurz anbraten, dann mit 200 ml Apfelsaft (hatte noch eigenen Most) aufgiessen, das Obst, Tyhmian und 2 EL Vollrohrzucker dazu. Bei schwacher Flamme 90 min dünsten, gelegentlich umrühren.  

Bunte chinesische Nudelpfanne

HeYo! Heute war ich nicht zu faul die Kamera zum Kochen einzuladen, den heute habe ich wieder eine besondere Challenge. Sohnemann beschwert sich …immer gibts Reis mit Gemüse, kannst du nicht mal was anderes kochen? Hmmm na gut. Hab Reisnudeln gefunden 😀 Mal schauen, was ich noch finde …

Scharfe Kichererbsen Muffins

HeYo! Da ich gerade Kohlenhydrate reduziere, vor allem Abends zwecks Verdünnisierung hab ich mir Kichererbsenmehl zugelegt. Liebe ich doch gebackenes … Dieses Rezept ist sehr einfach und schmeckt lecker. Das nächste Mal verdopple ich aber die Menge, da sich nur 6 Muffins ausgegangen sind.

Tigerfelleier

HeYo! Heute gibts was lustiges. Eier mit Tigerfell 😀 Das Rezept ist für 4 Personen, es gehört auch noch Ingwer hinein, leider hatte ich aber keinen. Zutaten: Getrocknete Shiitake Pilze, Karotten, Schweinebauch, 8 Eier, Jungzwiebel, Knoblauch, Ingwer, Dunkle Sojasauce, 2 Tl Zucker und 1 Tl Salz. Los gehts: